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La traçabilité est "l'aptitude à retrouver l'historique, l'utilisation ou la localisation d'une entité (végétale, animale, denrée, emballage) au moyen d'identifications enregistrées".

Le règlement (CE) n° 178/2002 communément appelé Food Law définit la responsabilité des producteurs de la chaîne alimentaire et exige d’eux une traçabilité générale ainsi qu’une transparence totale envers le consommateur.

La traçabilité est non seulement une obligation règlementaire, mais aussi un puissant outil de gestion des filières agroalimentaires et un intéressant support d'information. Ma Afin que cet outil soit à destination du consommateur final, il faut qu’il soit correctement encadré et organisé.

Le cabinet Pascal Bousselet Consultants vous aide à la mise en place de votre système de traçabilité au travers des Nouvelles Technologies en Informatique et Communication (NTIC), de Progiciels Métiers ou d’outils qualité comme l’HACCP.

Pascal Bousselet Consultants propose une formation de l'ensemble du personnel au système de traçabilité mis en place ainsi qu’aux évolutions en matière d’identification.