INTERNATIONAL FOOD STANDARD (IFS) & BRITISH RETAIL CONSORTIUM (BRC) & ISO 22000  

Téléchargez notre plaquette Système de Management de la Qualité 

A la suite des différents scandales alimentaires qui ont secoué tous les niveaux de la chaîne de production, les circuits économiques de distribution nationaux, européens et les groupes alimentaires internationaux ont été contraints de surveiller les concepts d'autocontrôle de leurs sous-traitants.  Pour cela, ils disposent de deux standards homogènes : le British Retail Consortium Standard (BRC) et l'International Food Standard (IFS).

L'objectif poursuivi est de garantir la sécurité de toute la chaîne d'approvisionnement d'une manière homogène, de maîtriser les risques et de renforcer la confiance du client. 

La certification IFS et/ou BRC est donc souvent une démarche contractuelle, à l’inverse de la certification
ISO 22 000. 

La norme ISO 22 000 permet elle aussi de structurer un Système de Management de la Sécurité alimentaire, cependant elle présente des exigences de résultat et non pas de moyen. Cette norme est donc plus facilement adaptable à votre entreprise que les référentiels IFS et BRC. 

PBCSoft vous propose d’initier et d’accompagner votre démarche de certification IFS,  BRC ou ISO 22 000. 

Fort de notre expérience, nous vous proposons de vous conseiller dans le(s) choix du (ou des) système(s) de management de la Qualité à mettre en place et de vous accompagner dans leur déploiement opérationnel. 

La SUITE QUALITÉ vous facilite la gestion au quotidien de votre système de management de la Qualité !

En savoir plus

POUR EN SAVOIR PLUS SUR LES NORMES : 

1. International Food Standard (IFS)

Le commerce de détail allemand, appuyé par quelques autres associations internationales de commerce de détail, a élaboré l'IFS sur une série d’éléments centraux. Ce standard englobe les critères suivants :  

• responsabilité de la direction ;
• système de management de la qualité ;
• gestion des ressources ;
• process de fabrication ; 
• mesures, analyses et améliorations. 

La certification se présente sous la forme d'un compromis entre certification du système et des produits. L'audit est réalisé sur la base d'un produit ou d'un groupe de produits. 

Celui qui satisfait aux exigences de l'International Food Standard augmente son capital de confiance auprès de ses clients, de ses fournisseurs, du personnel, des autorités, des investisseurs et des consommateurs finaux. Il est alors en mesure de montrer que son comportement est non seulement conforme à la loi mais aussi intégré dans les processus de l'entreprise.  

2. British Retail Consortium (BRC)

BRC certifie selon un standard qui examine les thèmes du système HACCP, du système de gestion de la qualité, des standards d'équipement de l'entreprise, de la maîtrise du produit, de la maîtrise du procédé et du personnel.  

Les exigences relatives à la maîtrise de la sécurité alimentaire sont très rigoureuses. Avec comme point de départ les douze étapes et les sept principes de la méthodologie HACCP requise par le Codex Alimentarius. 

La conformité aux prescriptions légales concernant les équipements et les locaux, de même que des aspects spécifiques ayant trait à la maîtrise des produits, de la documentation et de la qualification du personnel, font également partie des critères incontournables. 

Ces deux référentiels d’audit ont pour objet de préciser les moyens à mettre en œuvre dans l’entreprise.  

Les audits de certifications IFS et BRC donnent lieu à l’obtention d’une note. Qu’elle qu’en soit l’issue, la certification n’est valable qu’une année.

Les exigences du standard BRC et de l'IFS peuvent être intégrées dans les processus de l'entreprise et élaborées en combinaison avec ISO 9 001 : 2009, ISO 14 001 : 1996 et ISO 22 000 : 2005 dans le cadre d'un système de management global.

3. ISO 22 000 et FSSC 22 000

Face à une multiplication des référentiels, les travaux sur la norme ISO 22 000 ont officiellement débuté en 2002 au sein de l’ISO/TC 34 « produits alimentaires ».

Trois ans de travail intense, auquel ont participé près de 45 pays parmi les plus influents au niveau du commerce international de l’agroalimentaire, auront été nécessaires pour aboutir à la publication de la norme ISO 22000 en septembre 2005. Cette norme représente le fruit d’une démarche collective ayant rassemblé les différentes catégories d’acteurs, privés et publics.

Ainsi, contrairement aux référentiels précédemment cités, la norme ISO 22 000 fixe des exigences de résultats et non pas des exigences de moyens. 

La norme ISO 22 000 est applicable à tous les acteurs de la chaîne alimentaire. Cette norme spécifie des exigences comprenant 5 éléments qui sont reconnus comme essentiels pour assurer la sécurité des aliments à tous les niveaux de la chaîne alimentaire :

• l’approche systémique ;
• la communication interactive ;
• la traçabilité ;
• les programmes prérequis (PRP) ;
• le plan HACCP.

Cette norme a été créée en vue de remplacer la norme ISO 9001 et les différents référentiels privés. Il suffit alors de réviser le système de management de la Qualité de votre entreprise afin de l’adapter à cette nouvelle norme.

Cette norme est d’autant plus intéressante qu’elle propose une nouvelle méthode d’analyse des dangers avec non plus la classification en CCP et CP, mais en CCP, PRP Op. et PRP par l’utilisation d’un nouvel arbre de décision. Celui-ci permet de clarifier la notion de CCP et d’en diminuer le nombre par une analyse plus précise. Ainsi, vous gérez moins de CCP mais les maîtrisez mieux.

Enfin, le 23 février 2010, le Global Food Safety Initiative (GFSI) a reconnu Food Safety Système Certification 22000 (FSSC 22000) comme système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Créé en 2008 par the Foundation for Food Safety Certification, le FSSC 22000 est une compilation de l’ISO 22000 et du PAS 220. 

Pour en savoir plus sur cette certification, cliquez ici.

Téléchargez notre plaquette Système de Management de la Qualité