Le cabinet Pascal Bousselet Consultants propose ses services aux entreprises du secteur agroalimentaire pour mettre en place leur démarche HACCP, quelquesoit le ou les référentiels déployés (IFS / BRC / ISO 22 000 / AIB, etc.).

Téléchargez notre plaquette Système de Management de la Qualité 

Il s’agit d’un accompagnement qui comprend le conseil, la formation du personnel (opérateurs et personnels encadrants) ainsi qu’une assistance à la mise en oeuvre de projet. Notre intervention consiste à gérer le projet en collaboration avec le responsable chargé de la démarche qualité et HACCP dans l'entreprise.

Pour le cabinet Pascal Bousselet Consultants, le succès de l'application d'un programme HACCP nécessite tout d'abord l'implication et l'engagement total de la direction.

Afin de sensibiliser l’ensemble des personnels, Pascal Bousselet Consultants propose de mettre en place un programme de formation HACCP, en parallèle avec sa mise en œuvre, afin d’augmenter l’implication des personnels et de créer une attitude positive et constructive en la matière.

Constituer une équipe pour fédérer

Dans un premier temps, il convient de désigner un manager HACCP, responsable du programme, et de sélectionner le personnel qui l'assiste. L’équipe HACCP doit être constituée d’experts internes multidisciplinaires comme la production, la maintenance, la recherche et le développement ainsi que le service qualité. A ce niveau, notre rôle sera de conseiller l’équipe, de la former si besoin et de proposer une méthodologie éprouvée.

“La sécurité des aliments ne peut pas être simplement définie sur papier et n'est pas la responsabilité d'une seule personne : il s'agit d'un effort de groupe.”

Appliquer la Méthodologie : les 7 principes et 12 étapes

Une fois constituée, l’équipe peut débuter l'élaboration d'un plan HACCP en se référant aux sept principes HACCP.

Ce plan d'accompagnement à la démarche HACCP est adaptable de façon spécifique à l'entreprise concernée et fera l'objet d'une discussion étroite avec le chef de projet HACCP. Il est basé sur une démarche pédagogique active. En d'autres termes, chaque apport théorique sera mis en œuvre directement sur le terrain afin de construire ou de réviser le plan HACCP pour le(s) produit(s) concerné(s).

Entre deux séances de formation, les membres du groupe de travail ainsi que le responsable projet réaliseront les analyses, les documents et les travaux nécessaires.

Le module EvalCCP de la SUITE QUALITÉ

La méthode utilisée dans le module EvalCCP de la SUITE QUALITÉ permet la mise en œuvre directe des savoir-faire acquis et assure une mise en place concrète et un apprentissage complet de la méthode afin de pérenniser la démarche.

Découvrez la SUITE QULITÉ